Перейти к содержимому


Меню для новогоднего стола.


  • Вы не можете создавать темы
  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
17 ответов в теме

#1 OFFLINE   Ламия

Ламия

    Модератор

  • Moderators
  • 4 422 Сообщений:
5 550
Excellent
  • ОткудаБаку

Опубликовано 18 Ноябрь 2013 - 09:11

дорогие друзья,  как вы знаете,   чуть более месяца,   осталось  до  наступления   нового  года  ! )

каждая   хозяйка заранее готовится  к   приятным событиям и составляет  свое не стандартное  меню, затем начинает  постепенно  закупать нужные  ингредиенты ......

вот и  я   думаю, что наступило  время степенно, не торопясь поразмыслить и составить новогоднее меню

надеюсь, вы поделитесь своими задумками и мы обменяемся мнениями ))

с наступающим всех ! )
        

#2 OFFLINE   Ceana

Ceana

    Масюлик

  • Супермодератор
  • 47 485 Сообщений:
61 241
Excellent
  • ОткудаИз леса,вестимо

Опубликовано 18 Ноябрь 2013 - 11:33

Каким должно быть меню новогоднего стола 2014?


Опубликованное фото
Китайские астрологи рекомендуют учесть особые предпочтения символа наступающего года. Покровительницей следующих двенадцати месяцев будет Деревянная Лошадь. Именно этого животного следует чествовать в новогоднюю ночь.


Какие блюда выбрать?

Специалисты утверждают, что в праздничный вечер 2014 года на столе обязательно должно быть несколько горячих блюд, множество закусок и десертов. Покровительница наступающего периода приветствует изобилие и гостеприимство. Лошадь – животное травоядное, поэтому не стоит основную роль в меню отводить мясным блюдам. Оптимальным вариантом будут:

  • жареные или фаршированные грибы;
  • запеченные овощи;
  • вегетарианский плов;
  • сырные и луковые французские супы;
  • паста с овощными, острыми соусами;
  • яичные и молочные блюда.


Поклонникам белковой пищи специалисты рекомендуют отдать предпочтение нейтральной морской тематике:
  • жареная семга, дополненная свежими листьями салата;
  • запеченная форель с овощами;
  • морепродукты с рисом;
  • печень трески;
  • блины с икрой.


Особенно актуальны будут различные пироги. Здесь можно выбрать не только овощную или рыбную, но и мясную начинку. Приветствуется сладкая выпечка, поскольку символ года неравнодушен к сахару.

Новогоднее меню 2014 года обязательно должно включать оригинальные десерты. Молочные и шоколадные коктейли, мороженое, свежие фрукты, ягоды, желе, конфеты и пирожные – все это Лошадь примет с большой благосклонностью.

В обязательном порядке на стол потребуется подать традиционные лакомства символа года:

  • черный хлеб грубого помола;
  • соленые или маринованные огурцы;
  • сахар-рафинад.

В качестве закусок можно использовать фруктовые салаты, овощную нарезку, а также самые различные бутерброды.

Чего следует избегать?

Не рекомендуют подавать в новогодний вечер конину и крепкие алкогольные напитки. Аристократичное и несколько чопорное животное не приемлет вульгарного, бестактного поведения. Именно поэтому злоупотреблять спиртными коктейлями не стоит. Во всей организации праздника должна присутствовать умеренность.

Лошадь относят к наиболее требовательным и капризным символам китайского гороскопа. Доброжелательное, общительное и веселое животное может жестоко наказать своих обидчиков, подготовив им настоящую катастрофу. Встречая Новый год 2014 лучше учесть даже самые мельчайшие нюансы.

Примером удачной сервировки стола служит сельский вариант. В оформлении праздничного ужина, так или иначе, должны присутствовать изображения или имитации подковы, а также небольшие пучки сена или соломы. Отличной идеей является приобретение декоративных свечей в форме веселых лошадок. Блюдам также можно придавать символичные формы. На столе обязательно должны присутствовать салфетки, а также маленькие звенящие колокольчики.

Порадуют покровительницу наступающего периода яркие краски. Желтый, красный, синий и зеленый – фавориты вечера. Кроме того, актуальны алые банты, серебристый серпантин и, конечно, украшения в форме румяных яблок.

В завершение напомним о необходимости тщательно продумать количество столовых приборов. Лошадь пошлет удачу аккуратному и гостеприимному хозяину.

Я не хорошая и не плохая, я - добрая в злую полосочку


#3 OFFLINE   Ламия

Ламия

    Модератор

  • Moderators
  • 4 422 Сообщений:
5 550
Excellent
  • ОткудаБаку

Опубликовано 25 Ноябрь 2013 - 08:58

Прикрепленный файл  godloshadi.jpg   14,92 Кб   0 раз скачано

Праздничный стол должен быть украшен многочисленными и разнообразными блюдами. Особенность заключается в том, что на столе должно быть как можно больше зелени . Поскольку 2014 год - Год Лошади, любительницы фруктов, овощей и сладости, встречать Лошадь надо чем-нибудь необычным. Обязательными на столе должны быть мясные блюда.   Можно также поставить блюдечко с проросшим овсом или овсяным печеньем в качестве ритуального угощения для Лошади.
        

#4 OFFLINE   Ламия

Ламия

    Модератор

  • Moderators
  • 4 422 Сообщений:
5 550
Excellent
  • ОткудаБаку

Опубликовано 16 Декабрь 2013 - 02:48

время летит быстро и вот уже через две недели будем новый год встречать )
но, к сожалению, пока никто не  не представил свое меню (

  хозяюшки, дорогие  ждемссс ))
        

#5 OFFLINE   Ламия

Ламия

    Модератор

  • Moderators
  • 4 422 Сообщений:
5 550
Excellent
  • ОткудаБаку

Опубликовано 30 Декабрь 2013 - 11:31

завтра последний день уходящего 2013 года и  встреча нового 2014 года )
  что  вы решили, какое меню составили, чем порадуете своих близких ?

поздравляю с наступающим новым годом ! )
здоровья, счастья, благополучия и много - много радостей желаю всем вам в новом году ! ))
        

#6 OFFLINE   Нигуша

Нигуша

    Главный Садовник

  • Members
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2 442 Сообщений:
2 454
Excellent
  • ОткудаПланета Пандора

Опубликовано 31 Декабрь 2013 - 12:05

нас будет две. я и дочка, делаем любимые традиционные, если не устанем. еще и испечем что нибудь!
меню:
утка,и запеченая баранья лопатка.
столичный.
сельдь под шубком,
немножко винегрета. немножко цезаря.
ну и лобьи с орехами, он уже готов.
каждый год обещаю не морочиться, завтра по ходу может от чего то откажусь,

поздравляю с наступающим новым годом ! )
здоровья, счастья, благополучия и много - много радостей желаю всем вам в новом году ! ))

#7 OFFLINE   Ceana

Ceana

    Масюлик

  • Супермодератор
  • 47 485 Сообщений:
61 241
Excellent
  • ОткудаИз леса,вестимо

Опубликовано 31 Декабрь 2013 - 01:22

Корейская морковь.Бурак с орехами,лобио с орехами,крабовый салат.жареные баклажаны с зеленью уксусом и чесноком,жареная рыба,селёдка в шубе,винегрет и гусь с яблоками.курица с чесноком картошкой и грибами.
Больше не хочу ничего готовить.плов-долма отвалились в процессе.
П.С.соленья:тёрен,чеснок,огурцы,помидоры ну с свежие естесственно.

Я не хорошая и не плохая, я - добрая в злую полосочку


#8 OFFLINE   Лалико

Лалико

    Администратор

  • Administrators
  • 21 886 Сообщений:
34 750
Excellent
  • ОткудаБаку

Опубликовано 31 Декабрь 2013 - 12:59

Я к мамы сейчас в Гяндже.
Заказала ей блинчики,плов и шашлык.никаких салатов я не хочу ;)

#9 OFFLINE   Ceana

Ceana

    Масюлик

  • Супермодератор
  • 47 485 Сообщений:
61 241
Excellent
  • ОткудаИз леса,вестимо

Опубликовано 31 Декабрь 2013 - 03:23

Прочитать сообщениеЛалико, 31 Декабрь 2013 - 12:59 , написал:

Я к мамы сейчас в Гяндже.
Заказала ей блинчики,плов и шашлык.никаких салатов я не хочу ;)
ах ты какая!!!)))))))))

Я не хорошая и не плохая, я - добрая в злую полосочку


#10 OFFLINE   Нигуша

Нигуша

    Главный Садовник

  • Members
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2 442 Сообщений:
2 454
Excellent
  • ОткудаПланета Пандора

Опубликовано 31 Декабрь 2013 - 09:52

до винегрета и шубы дело не дошло.днем отдала дань уставшему организму. но уже проводить старый год со всей семьёй  успели)
фотки выложу позже)

#11 OFFLINE   Нигуша

Нигуша

    Главный Садовник

  • Members
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2 442 Сообщений:
2 454
Excellent
  • ОткудаПланета Пандора

Опубликовано 31 Декабрь 2013 - 10:26

Прочитать сообщениеЛалико, 31 Декабрь 2013 - 12:59 , написал:

Я к мамы сейчас в Гяндже.
Заказала ей блинчики,плов и шашлык.никаких салатов я не хочу ;)

агыллы, а мы парились, еще и духовка у меня странно себя ведет)
но весь шашлык.нам удался) и барашка и утка)

#12 OFFLINE   Otschelnik

Otschelnik

    Baku-lifer

  • Members
  • ФишкаФишкаФишка
  • 3 223 Сообщений:
-4 446
Bad
  • ОткудаSekret

Опубликовано 31 Декабрь 2013 - 11:09

У меня стол новогодний трещит по швам от переизбытка блюд, да и небольшой конь сувенирный стоит на столе, если смогу - то сфотографирую.

#13 OFFLINE   Нигуша

Нигуша

    Главный Садовник

  • Members
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2 442 Сообщений:
2 454
Excellent
  • ОткудаПланета Пандора

Опубликовано 02 Январь 2014 - 03:32

Прикрепленный файл  IMAG0497.jpg   266,97 Кб   12 раз скачано Прикрепленный файл  IMAG0498.jpg   217,22 Кб   17 раз скачано Прикрепленный файл  2-1E32A4D5-1126231-480.jpg   11,63 Кб   13 раз скачано



фотки не очень удачные.
но всё же.

овощи : 1.лечо с зеленью
   2.фасоль с орехами
   3.отварное брокколи со свежими огурцами и помидорами.
   4. столичный
   просто зелень.

мясное.  утка с айвой
   баранья лопатка
   рыбное ассорти

маринады: оливки.


фрукты-помимо свежих, персики консерв. с корицей.



лошадь в вазе с овсом, овсяные печеньки, конфетки типа рафаэллы.



напитки. шампанское и соки.



не переели, не перепили. :)


проводили старый год дома, мои дети и подружка сына)первая бутылка шампанского)
куранты слушали под елочкой в парке, там же кружили хоровод : я дочка и ее два друга со школы. там же распили в честь наступления НГ-  вторую бутылку шампанского.

Лошадь встретили в трезвом уме и ясном рассудке, в приподнятом настроении.))

#14 OFFLINE   Otschelnik

Otschelnik

    Baku-lifer

  • Members
  • ФишкаФишкаФишка
  • 3 223 Сообщений:
-4 446
Bad
  • ОткудаSekret

Опубликовано 02 Январь 2014 - 08:00

;)

Прикрепленные файлы:

  • Прикрепленный файл  DSC02548.JPG   124,68 Кб   15 раз скачано
  • Прикрепленный файл  DSC02549.JPG   103,82 Кб   25 раз скачано
  • Прикрепленный файл  DSC02546.JPG   118,93 Кб   19 раз скачано


#15 OFFLINE   Лалико

Лалико

    Администратор

  • Administrators
  • 21 886 Сообщений:
34 750
Excellent
  • ОткудаБаку

Опубликовано 03 Январь 2014 - 12:18

Новогодняя выдумка моей мамы) Подкова)

Прикрепленные файлы:



#16 OFFLINE   Ламия

Ламия

    Модератор

  • Moderators
  • 4 422 Сообщений:
5 550
Excellent
  • ОткудаБаку

Опубликовано 13 Декабрь 2014 - 03:25

Утка, фаршированная яблоками

Ингредиенты:
Утка — 1 шт.(расчет ингредиентов приводится для утки примерно 2 кг весом)
Яблоки — 4-5 шт.
Лимон — 1 шт.
Сметана или натуральный йогурт — 3-4 ст. л.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Соль по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу
Корица — 1-2 щепоток
Перец душистый горошком — 4-5 шт.

Приготовление:
1. Выдавить сок из половинки лимона.
2. Уложить подготовленную утку в просторную кастрюлю и залить солёной водой, так, чтобы вся тушка была в неё погружена.
3. Вылить туда же лимонный сок, бросить лаврушку и несколько горошин перца.
4. Убрать утку в прохладное тёмное место на 2-3 часа. Яблоки нарезать крупными дольками.
5. Посолить их, поперчить, посыпать корицей.
6. Оставшуюся половинку лимона нарезать небольшими кусочками вместе с кожурой.
7. Смешать с яблоками.
8. Утку вынуть из маринада, обсушить.
9. Изнутри и снаружи смазать подсоленной сметаной или йогуртом.
10. Набить яблочно-лимонной смесью и зашить брюшко. Уложить утку на смазанный небольшим количеством растительного масла противень и запекать в разогретой до 180С духовке.
        

#17 OFFLINE   Нигуша

Нигуша

    Главный Садовник

  • Members
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2 442 Сообщений:
2 454
Excellent
  • ОткудаПланета Пандора

Опубликовано 14 Декабрь 2014 - 04:59

утка куплена, бобовые  в консервах, селедка,и овощи.
не знаю. как будем встречать. и для кого готовить...
точно будет столичный. шуба, и краснафасольорехчеснок.

#18 OFFLINE   Мадама

Мадама

    Форумчанин

  • Members
  • ФишкаФишка
  • 20 Сообщений:
39
Excellent
  • ОткудаКиев

Опубликовано 08 Декабрь 2018 - 01:34

Это вкусно - новогодние блюда из мяса на 2019 год рецепты с фото.
Салат "Сельдь под шубой" в виде свинки
Опубликованное фото
Многие хозяйки на новогодний стол готовят салат "Сельдь под шубой". Это традиция и классика, которая из года в год не теряет свою популярность. Предлагаю приготовить новогодний салат с классическим для селёдки под шубой набором продуктов, но оформить его в виде забавной розовой хрюшки, в честь символа наступающего 2019 года!
Продукты
(на 6 порций)
Картофель - 5 шт. (общий вес - 400 г)
Филе солёной сельди - 280 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Свёкла - 4 шт. (общий вес - примерно 450 г)
Майонез - 280 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Гвоздика (или перец чёрный горошком) - 2 шт.

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Отвариваем свеклу, морковь и картофель в мундирах до готовности, а также яйца вкрутую. Даём овощам и яйцам остыть,
Как приготовить салат "Сельдь под шубой" в виде свинки:

Очищаем отваренные овощи от кожуры, яйца - от скорлупы. Чистим лук.
Приступаем к формированию слоёного салата.
Картофель натираем на крупной тёрке и выкладываем в глубокий салатник первым слоем.
Слой из картофеля смазываем майонезом, присыпаем солью и чёрным молотым перцем.
На картофельный слой выкладываем филе солёной сельди, нарезанное маленькими кубиками.
На сельдь выкладываем репчатый лук, нарезанный маленькими кубиками. Смазываем майонезом.
Затем идёт слой моркови, натёртой на крупной тёрке.
Белок одного яйца срезаем так, чтобы у нас получилось два кружочка - это будут "глаза" свинки.
Оставшиеся яйца натираем на крупной тёрке и выкладываем на морковь.
Делаем майонезную сеточку.
Теперь подготовим элементы декора из свёклы - нам нужно вырезать кружочек-пятачок, "ушки" и "хвостик".
Оставшуюся свеклу натираем на крупной тёрке и выкладываем на слои салата, закрывая их сверху и с боков.
Смазываем свекольную шубку майонезом и ложкой приглаживаем, чтобы получилось аккуратная полусфера - "тело" хрюши.
Теперь салат "Сельдь под шубой" можно поставить в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.
Перед подачей украшаем салат элементами из яичного белка и свеклы - прикладываем к телу "пятачок", "ушки", "хвостик" и "глаза". "Зрачки" делаем из горошин перца или бутонов гвоздики. "Ноздри" рисуем майонезом.
Салат в виде свинки готов.

Новогодний салат "Ёлочка" с курицей, грибами и яичными блинами
Опубликованное фото
Праздничная подача вкусного салата с курицей, грибами, черносливом, орехами, яичными блинчиками делает его обязательным блюдом на новогоднем столе. Даже дети не откажутся от такого салата в виде ёлочки. Добавьте в салаты на Новый год 2019 капельку фантазии, ведь новогодние салаты - изюминка праздничного стола!
Продукты
(на 8 порций)
Куриное филе копчёное (или вареное) - 200 г
Грибы шампиньоны - 200 г
Яйца - 4 шт.
Молоко - 2 ст. ложки
Чернослив копченый (или вяленый), без косточек - 50 г
Орехи грецкие - 30 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Огурцы свежие - 300 г (3 шт.)
Майонез - 100 г (по вкусу)
Соль - 1/3 ч.л. (по вкусу)
Масло растительное для жарки - 4 ст.л.
Перец сладкий (для украшения) - 1 кусочек
Ягоды замороженные (смородина, черника и т.п.) (для украшения) - по вкусу

Подготовьте все продукты для новогоднего салата.
Чернослив замочите в кипятке.
Как приготовить новогодний салат "Ёлочка" с курицей, грибами и яичными блинами:

Разбейте в миску яйца, влейте молоко, посолите и перемешайте до однородности.
На разогретую сковороду налейте 1 ст.л. растительного масла, вылейте половину яично-молочной смеси и обжарьте с двух сторон яичный блин. Затем приготовьте второй блин.
Шампиньоны нарежьте и обжарьте на оставшемся растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Немного посолите.
Обжаренные грибы переложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
Копченое куриное филе нарежьте брусочками и выложите в глубокую миску.
Яичные блины нарежьте одинаковыми кусочками и добавьте к курице.
Затем добавьте в салат с курицей и яичными блинами нарезанный чернослив, измельченные крупно грецкие орехи, измельченный или давленый чеснок.
Добавьте в салат с черносливом и орехами остывшие жареные грибы. Перемешайте все ингредиенты салата с грибами.
Майонез добавьте по вкусу (на это количество ингредиентов салата у меня ушло 4 ст.ложки).
Салат с курицей, грибами и яичными блинами выложите в форме равнобедренного треугольника на блюдо.
Огурец нарежьте тонкими кусочками в виде треугольников. Выкладывайте огурец рядами, внахлест, начиная с основания треугольника и до верхушки "ёлки".
На верхушку "ёлки" положите кусочек сладкого перца, вырезанный в виде звездочки. В качестве "ёлочных игрушек" используйте замороженные ягоды.
Новогодний салат "Ёлочка" готов. Подавайте салат с курицей и грибами как закуску к новогоднему столу.




0 пользователей читают эту тему

0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых